Bananpannkakor – Lättlagade & goda

Ingredienser

Pannkakor:

• 2 mogna bananer
• 2 ägg
• 1 dl havregryn
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljpulver
• En nypa salt
• Lite smör eller olja för stekning

Servering:

• Skivad banan
• Honung eller lönnsirap
• Färska bär
• En klick grekisk yoghurt

Portioner:
4 portioner

Instruktioner

1. Mosa bananerna i en stor skål tills de är helt mosade.
2. Tillsätt äggen och vispa tills allt är väl blandat.
3. Blanda i havregryn, bakpulver, vaniljpulver och salt tills du får en jämn smet.
4. Värm en stekpanna på medelhög värme och tillsätt lite smör eller olja.
5. Häll små mängder av smeten i stekpannan för att forma pannkakor. Stek i cirka 2-3 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.
6. Upprepa tills all smet är använd.
7. Servera pannkakorna varma med skivad banan, honung eller lönnsirap, färska bär och en klick grekisk yoghurt.

Tips

• För extra fluffiga pannkakor, låt smeten stå i 5 minuter innan du steker dem.
• Om du vill ha en glutenfri variant, använd glutenfria havregryn.
• Experimentera med olika toppings som nötter, frön eller chokladbitar.
• För en vegansk variant, ersätt äggen med chiafrön eller linfrön blandade med vatten.

Vanliga frågor och svar

Kan jag frysa bananpannkakor?

Ja, du kan frysa bananpannkakor. Lägg dem i en lufttät behållare eller fryspåsar och de håller i upp till 2 månader.

Hur värmer jag upp frysta bananpannkakor?

Du kan värma upp frysta bananpannkakor i mikrovågsugnen eller i en stekpanna på låg värme tills de är genomvarma.

Kan jag göra smeten i förväg?

Ja, du kan göra smeten kvällen innan och förvara den i kylskåpet. Rör om ordentligt innan du börjar steka.

Vad kan jag använda istället för havregryn?

Du kan använda mandelmjöl eller kokosmjöl som alternativ till havregryn.