Enkel och lyxig cheesecake
Föreställ dig en len och krämig cheesecake med en hint av vanilj och en botten av krossade kex som tillsammans skapar en perfekt balans av smaker och texturer. Detta recept är inte bara enkelt att följa, utan också en garanterad succé på varje tillställning. Ge dina smaklökar en upplevelse utöver det vanliga med denna oemotståndliga cheesecake!
Ingredienser
Botten:
- 200 g digestivekex
- 100 g smält smör
Fyllning:
- 600 g färskost
- 1,5 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 3 ägg
- 1,5 dl gräddfil
- 1 msk maizena
- Rivet skal av 1 citron
Toppning:
- Färska bär
- Myntablad
Portioner:
8-10 portioner
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175°C.
- Krossa digestivekexen fint och blanda med smält smör.
- Tryck ut blandningen i en smord springform, cirka 24 cm i diameter.
- Grädda botten i ugnen i cirka 10 minuter. Låt svalna.
- Vispa samman färskost och socker tills smeten är slät.
- Tillsätt vaniljsocker, ägg, gräddfil, maizena och citronskal. Blanda väl.
- Häll fyllningen över den avsvalnade bottnen.
- Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 50 minuter. Kakan ska vara fast men lite dallrig i mitten.
- Låt cheesecaken svalna i rumstemperatur och ställ sedan i kylen i minst 4 timmar, gärna över natten.
- Toppa med färska bär och myntablad innan servering.
Tips
- För en extra touch, tillsätt lite smält choklad över toppen innan servering.
- Vill du ha en friskare smak? Prova att byta ut citronskalet mot limeskal.
- För en glutenfri variant, använd glutenfria digestivekex.
Vanliga frågor och svar
- Kan jag använda en annan typ av kex för botten?
- Ja, du kan använda grahamskex eller andra kex efter smak. Se bara till att de är lika smuliga.
- Hur länge håller sig cheesecaken i kylskåpet?
- Den håller sig fräsch i upp till 5 dagar i kylskåpet.
- Kan jag frysa cheesecaken?
- Ja, du kan frysa den utan bär och myntablad. Tina långsamt i kylskåp innan servering.
