Oemotståndlig tiramisu

Ingredienser

Kaka:

• 300 g savoiardikex (ladyfingers)
• 2 dl starkt bryggt kaffe, avsvalnat
• 2 msk Amaretto eller Marsalavin (valfritt)

Fyllning:

• 500 g mascarponeost
• 4 äggulor
• 1 dl strösocker
• 2 dl vispgrädde
• 1 tsk vaniljsocker

Topping:

• Kakaopulver för att sikta över
• Chokladspån eller riven choklad (valfritt)

Portioner:
8 portioner

Instruktioner

1. Blanda det avsvalnade kaffet med Amaretto eller Marsalavin i en skål.
2. Vispa äggulor och socker tills blandningen är ljus och krämig.
3. Tillsätt mascarponeosten till äggsmeten och blanda väl tills du får en jämn smet.
4. Vispa grädden tillsammans med vaniljsockret tills den bildar mjuka toppar och vänd sedan ner den i mascarponeblandningen.
5. Doppa snabbt savoiardikexen i kaffeblandningen och lägg dem i ett jämnt lager i botten av en form.
6. Bred hälften av mascarponeblandningen över kexen.
7. Lägg ytterligare ett lager av kaffe-doppade kex ovanpå och täck med resten av mascarponeblandningen.
8. Sikta över ett jämnt lager kakaopulver och strö eventuellt över chokladspån eller riven choklad.
9. Täck formen med plastfolie och låt tiramisun stå i kylskåp i minst 4 timmar, helst över natten, innan servering.

Tips

• Om du föredrar alkoholfritt kan du utesluta Amaretto/Marsalavin och istället förstärka kaffesmaken med lite vaniljsocker.
• Använd gärna färska ägg av hög kvalitet, eftersom äggen inte tillagas.
• För en extra twist, prova att tillsätta en nypa kanel eller kardemumma i kaffeblandningen.

Vanliga frågor och svar

Kan jag göra tiramisun i förväg?

Ja, tiramisu blir faktiskt bättre om den får stå i kylen över natten, vilket gör den till en perfekt dessert att förbereda i förväg.

Vad kan jag använda istället för savoiardikex?

Du kan prova att använda sockerkaka eller tunn skivad mjuk kaka, men smaken och texturen kan variera något.

Hur länge kan tiramisun förvaras i kylskåp?

Den kan förvaras i upp till tre dagar i kylskåp, täckt med plastfolie.