Saftig och god morotskaka
Denna morotskaka är en riktig klassiker med en modern twist som garanterat kommer att imponera på både vänner och familj. Med sin saftiga konsistens och krämiga glasyr är den en perfekt balans av sötma och kryddighet. Detta recept är enkelt att följa och resultatet blir en morotskaka värdig en konditor. Ge dig själv en smakupplevelse utöver det vanliga!
Ingredienser
Kaka
- 3 stora morötter, rivna
- 3 ägg
- 2.5 dl strösocker
- 2 dl solrosolja
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- 1 tsk kanel
- 1 tsk kardemumma
- 0.5 tsk salt
- 1 tsk vaniljsocker
Glasyr
- 200 g färskost
- 100 g smör, rumstempererat
- 4 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
Portioner:
12 portioner
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175°C och smörj en rund bakform med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter.
- Vispa ägg och socker pösigt i en stor bunke.
- Tillsätt solrosolja och rör om tills det blandas väl.
- Blanda de torra ingredienserna i en separat skål: vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel, kardemumma, salt och vaniljsocker.
- Blanda ner de torra ingredienserna i äggsmeten och rör om tills en jämn smet bildas.
- Vänd försiktigt ner de rivna morötterna i smeten.
- Häll smeten i den förberedda bakformen och grädda i ugnen i 45-50 minuter. Kakan är klar när en provsticka kommer ut torr.
- Låt kakan svalna helt innan du tar bort den från formen.
- För glasyren, vispa färskost och smör tills det blir krämigt.
- Sikta i florsocker och vaniljsocker, och vispa tills glasyren är slät och fluffig.
- Bred glasyren över den avsvalnade kakan och dekorera med valnötter om så önskas.
Tips
- För en nötigare smak, tillsätt 1 dl hackade valnötter i kaksmeten.
- Om du föredrar en mindre söt glasyr, minska mängden florsocker efter smak.
- Vill du ha lite extra krydda, kan du öka mängden kanel och kardemumma något.
- Kakan kan också bakas dagen innan och förvaras i kylskåp för att låta smakerna mogna.
Vanliga frågor och svar
- Kan jag göra morotskakan glutenfri?
- Ja, byt ut vetemjölet mot en glutenfri mjölmix för bakning.
- Hur länge håller morotskakan?
- Kakan håller sig saftig i upp till fem dagar i kylskåp. Förvara den i en tättslutande burk.
- Kan jag frysa morotskakan?
- Ja, du kan frysa kakan utan glasyr i upp till tre månader. Tina den i rumstemperatur och glasera före servering.
