Silviakaka – en klassiker som alltid imponerar
Silviakaka är en älskad klassiker i det svenska köket, känd för sin ljuvliga kombination av saftig botten och krämig glasyr. Denna kaka är perfekt för både vardagsfika och festliga tillfällen. Med sitt delikata utseende och underbara smak kommer den garanterat att bli en favorit hos både stora och små. Prova detta recept och upplev själv varför silviakaka är så omtyckt!
Ingredienser
Botten:
- 3 ägg
- 3 dl socker
- 3 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 dl mjölk
- 150 g smör
Glasyr:
- 150 g smör
- 1 ½ dl socker
- 2 äggulor
- 2 tsk vaniljsocker
Topping:
- Riven kokos
Portioner:
12 portioner
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 175°C och klä en långpanna (cirka 20×30 cm) med bakplåtspapper.
- Vispa ägg och socker pösigt i en stor skål.
- Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat skål och sikta ner det i äggsmeten. Rör försiktigt om till en jämn smet.
- Smält smöret och blanda det med mjölken. Tillsätt smör- och mjölkblandningen i smeten och rör om tills allt är väl blandat.
- Häll smeten i den förberedda långpannan och grädda i ugnen i cirka 20-25 minuter, eller tills kakan är gyllene och genomgräddad. Låt kakan svalna helt.
- För glasyren, smält smöret i en kastrull och tillsätt socker och äggulor. Värm blandningen på låg värme under konstant omrörning tills den tjocknar, men låt den inte koka.
- Ta av från värmen och rör ner vaniljsockret. Låt glasyren svalna något innan du breder ut den över den avsvalnade kakan.
- Strö rikligt med riven kokos över glasyren.
- Skär kakan i rutor och servera.
Tips
- För en extra saftig kaka, pröva att tillsätta lite vaniljextrakt i smeten.
- Om du inte gillar kokos kan du ersätta det med flagad mandel eller färska bär.
- För en mjölkfri variant, använd växtbaserad mjölk och margarin istället för smör.
- Glasyren kan göras i förväg och förvaras i kylskåpet. Värm den försiktigt innan användning.
Vanliga frågor och svar
- Kan jag frysa silviakaka?
- Ja, silviakaka går utmärkt att frysa. Förvara den i en lufttät behållare och tina den långsamt i kylskåpet innan servering.
- Hur länge håller sig silviakaka färsk?
- Silviakaka håller sig färsk i upp till 5 dagar om den förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet.
- Kan jag använda margarin istället för smör?
- Ja, du kan använda margarin istället för smör om du vill ha en mjölkfri variant.
- Vad kan jag använda istället för riven kokos?
- Du kan använda flagad mandel, hackade nötter eller färska bär som topping istället för riven kokos.
