Den perfekta kladdkakan: En chokladdröm

Ingredienser

Kaka:

Garnering:

Portioner:
8

Sätt ugnen på 175 grader Celsius.
Smält smöret i en kastrull på låg värme och låt det svalna något.
Blanda strösocker, kakao och vaniljsocker i en stor skål.
Tillsätt de två äggen och rör om tills smeten är jämn.
Häll i det smälta smöret i smeten och blanda väl.
Sikta ner vetemjölet och en nypa salt, och rör om tills allt är väl blandat.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter. Kakan ska vara fast i kanterna men kladdig i mitten.
Låt kakan svalna i formen.
Sikta florsocker över kakan och servera med färska bär om så önskas.

För en extra lyxig variation, tillsätt hackad mörk choklad eller vit choklad i smeten innan gräddning.
Servera kladdkakan med en klick vispgrädde eller en kula vaniljglass.
Om du vill ha en ännu kladdigare kaka, grädda den i kortare tid och låt den svalna i kylskåpet.
För en nötigare smak, tillsätt hackade nötter, såsom valnötter eller hasselnötter, i smeten.

Hur länge ska kladdkakan gräddas?: Grädda kladdkakan i ca 15-20 minuter. Den ska vara fast i kanterna men kladdig i mitten.
Kan jag förbereda kladdkakan i förväg?: Ja, kladdkakan kan förberedas dagen innan och förvaras i kylskåp. Den blir ofta ännu godare när den får stå till sig.
Kan jag frysa kladdkakan?: Ja, kladdkakan går utmärkt att frysa. Tina den i rumstemperatur innan servering.
Vilken storlek på formen ska jag använda?: En form med en diameter på ca 24 cm är lämplig för detta recept.
Vad kan jag servera till kladdkakan?: Kladdkakan är god att servera med vispgrädde, vaniljglass eller färska bär.