Kärleksmums som smälter i munnen
Kärleksmums är en av mina absoluta favoriter att baka. Det är en sån där kaka som alltid fungerar – oavsett om det är vanlig vardagsfika, skolutflykt eller när jag snabbt behöver svänga ihop något till gäster. Jag älskar kombinationen av den saftiga chokladbotten och den mjuka glasyren med kokos på toppen.
Här är receptet jag själv alltid utgår från när jag gör mina kärleksmums hemma i köket.
Ingredienser
Kaka:
- 150 g smör
- 2 ägg
- 3 dl strösocker
- 1,5 dl mjölk
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 msk vaniljsocker
- 3 msk kakao
Glasyr:
- 75 g smör
- 1 dl starkt kaffe
- 1 msk kakao
- 2 tsk vaniljsocker
- 4 dl florsocker
- Kokosflingor till garnering
Portioner:
24 bitar
Instruktioner
- Börja med att sätta ugnen på 200 grader.
- Smält smöret i en kastrull och låt det svalna något.
- Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
- Tillsätt mjölken och det smälta smöret till äggblandningen.
- Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao i en separat skål.
- Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och blanda till en jämn smet.
- Häll smeten i en smord och bröad långpanna, cirka 30×40 cm.
- Grädda mitt i ugnen i 15–20 minuter. Låt kakan svalna.
- För glasyren, smält smöret och blanda i kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker till en jämn glasyr.
- Bred glasyren över den avsvalnade kakan och strö över kokosflingor.
- Låt glasyren stelna innan du skär kakan i bitar.
Mina tips
- Om du inte gillar kaffe kan du ersätta det med mjölk i glasyren.
- För en riktigt saftig kaka, se till att inte övergrädda den. Kontrollera med en sticka, den ska vara torr när kakan är klar.
- Vill du ha en twist på smaken kan du tillsätta lite apelsinskal i glasyren.
Vanliga frågor och svar
- Kan jag frysa kärleksmums?
- Ja, kärleksmums går utmärkt att frysa. Jag fryser ofta in dem i lagom stora bitar i en lufttät burk.
- Hur länge håller kärleksmums i kylskåpet?
- De håller sig färska i cirka 5 dagar om de förvaras i en lufttät burk i kylskåpet.
- Kan jag använda glutenfritt mjöl?
- Ja, du kan byta ut vetemjölet mot en glutenfri mjölmix. Tänk på att konsistensen kan bli något annorlunda.
