Klassiska svenska köttbullar

Ingredienser

Köttbullar:

• 500 g blandfärs
• 1 dl ströbröd
• 1 dl mjölk
• 1 ägg
• 1 liten gul lök, finhackad
• 1 tsk salt
• 0,5 tsk svartpeppar
• 0,5 tsk kryddpeppar
• 2 msk smör, för stekning

Gräddsås:

• 2 dl grädde
• 1 dl vatten
• 1 msk kalvfond
• 1 msk mjöl
• Salt och peppar efter smak

Portioner:
4 portioner

Instruktioner

1. Blanda ströbröd och mjölk i en skål och låt svälla i cirka 10 minuter.
2. Tillsätt ägg, finhackad lök, salt, svartpeppar och kryddpeppar till ströbrödsblandningen.
3. Blanda i blandfärsen och rör om tills allt är väl blandat.
4. Forma små köttbullar av smeten, ungefär en matsked per köttbulle.
5. Hetta upp smör i en stekpanna och stek köttbullarna i omgångar tills de är genomstekta och har en fin gyllenbrun färg.
6. För såsen, vispa ihop grädde, vatten, kalvfond och mjöl i en kastrull.
7. Koka upp såsen under omrörning och låt den sjuda tills den tjocknar, smaka av med salt och peppar.
8. Servera köttbullarna med gräddsås och eventuellt lingonsylt och potatismos.

Tips

• För en extra smakboost, tillsätt en nypa muskotnöt i köttbullssmeten.
• Om du inte har kryddpeppar, kan du använda lite malen nejlika istället.
• För en fettsnålare variant, kan köttbullarna bakas i ugnen istället för att stekas.

Vanliga frågor och svar

Kan jag använda enbart nötkött istället för blandfärs?

Ja, du kan använda enbart nötkött, men köttbullarna kan bli något torrare. Tillsätt lite extra fett, som smör, för att kompensera.

Hur länge kan jag förvara köttbullarna i kylskåpet?

Köttbullarna kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till tre dagar.

Kan jag frysa köttbullarna?

Ja, du kan frysa köttbullarna. Lägg dem i en fryssäker påse eller behållare och förvara dem i upp till tre månader. Tina dem i kylskåpet innan uppvärmning.