Perfekt pizzadeg för hemmabagarens dröm

Ingredienser

Deg

Portioner:
4 pizzor

Smula ner jästen i en stor bunke och lös upp den i det ljumma vattnet.
Tillsätt olivolja, salt och socker, och rör om tills allt är väl blandat.
Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta ihop till en smidig deg.
Knåda degen på ett mjölat bakbord i cirka 10 minuter tills den blir elastisk.
Lägg degen i en oljad bunke, täck med en kökshandduk och låt jäsa i cirka 1 timme eller tills degen har dubblerat i storlek.
Sätt ugnen på 250°C med en bakplåt inne så den blir riktigt varm.
Dela degen i fyra lika stora delar och kavla ut varje del till en tunn pizzabotten.
Lägg pizzabottnarna på bakplåtspapper och toppa med dina favoritingredienser.
Dra över pizzorna till den varma plåten och grädda i mitten av ugnen i cirka 10-12 minuter eller tills de har fått en fin gyllenbrun färg.

För en extra krispig botten, använd gärna en pizzasten i ugnen.
Experimentera med olika mjölsorter, som rågmjöl eller fullkornsmjöl, för att ge degen en annan karaktär.
Om du inte har färsk jäst, kan du använda 7 g torrjäst istället.
För en ännu mer smakrik deg, låt degen kalljäsa i kylskåp över natten.

Kan jag frysa pizzadegen?: Ja, du kan frysa pizzadegen efter den har jäst. Packa in den i plastfolie och förvara i frysen i upp till tre månader. Tina långsamt i kylskåp innan användning.
Vad gör jag om degen inte jäser?: Se till att vattnet inte är för varmt, då det kan döda jästen. Kontrollera också att jästen inte är gammal. Om degen ändå inte jäser, kan du prova att lägga bunken på en varm plats för att påskynda processen.
Hur får jag min pizzabotten extra tunn?: Knåda degen ordentligt för att utveckla glutenet, vilket gör det lättare att kavla degen tunn. Använd också tillräckligt med mjöl på bakbordet så att degen inte fastnar.