Magisk hemgjord pasta

Ingredienser

Pastadeg:

• 300 g durumvete
• 3 ägg
• 1 msk olivolja
• 1 nypa salt

Tillagningstid: 60 minuter

Portioner:
4 portioner

Uppskattat näringsvärde per portion: 350 kcal

Instruktioner

1. Häll mjölet på en ren arbetsyta och gör en grop i mitten.
2. Knäck äggen i gropen och tillsätt olivolja och salt.
3. Med en gaffel, vispa försiktigt ihop äggen och börja blanda in mjölet lite i taget.
4. Arbeta ihop degen med händerna när den börjar ta form. Knåda i cirka 10 minuter tills degen är slät och elastisk.
5. Linda in degen i plastfolie och låt vila i 30 minuter.
6. Dela degen i fyra delar. Platta ut en del och håll resten täckta för att undvika att de torkar ut.
7. Kavla ut degen med en pastamaskin eller kavel till önskad tunnhet.
8. Skär degen i önskad pastasort, såsom fettuccine eller tagliatelle.
9. Koka pastan i rikligt med saltat vatten i 2-3 minuter tills den är al dente.
10. Sila av vattnet och servera genast med din favoritsås.

Tips

• Om degen känns för torr, tillsätt en tesked vatten i taget tills den blir smidig.
• Experimentera med olika typer av mjöl för att ändra textur och smak.
• Förvara överbliven pasta i kylskåpet i upp till två dagar eller frys in den för längre hållbarhet.
• Lägg till finhackade örter i degen för en smakrik twist.

Vanliga frågor och svar

Kan jag använda annat mjöl än vetemjöl?

Ja, du kan experimentera med durummjöl eller fullkornsmjöl för olika texturer och smaker.

Hur förvarar jag överbliven pasta?

Du kan förvara överbliven pasta i kylskåpet i upp till två dagar eller frysa den för längre hållbarhet.

Kan jag göra pastan utan en pastamaskin?

Ja, du kan kavla ut degen med en vanlig kavel och skära den med en kniv för att göra olika former.