Krämig pumpasoppa
Upplev den fylliga smaken av höst med vår krämiga pumpasoppa, där den lena butternutpumpan möter en frisk citrustwist. Perfekt för kalla dagar när du vill ha något varmt och tröstande. Missa inte denna smakresa!
Ingredienser
Ingredienser:
- 500 g skalad, urkärnad pumpa (gärna butternut)
- 2 schalottenlökar
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk smör eller margarin
- 1 1/2 msk koncentrerad grönsaksfond
- 5 dl vatten
- 2 1/2 dl matlagningsgrädde
- Salt
- Svartpeppar
- 1 citron (2-3 msk juice för 4 portioner)
Portioner:
4 portioner
Instruktioner
- Skala schalottenlökarna och vitlöken. Hacka löken och skär pumpan i bitar. Finhacka vitlöksklyftan.
- Smält smöret i en kastrull och låt pumpa, lök och vitlök bryna på låg värme i cirka 5 minuter.
- Häll i grönsaksfonden och vattnet. Låt soppan sjuda under lock i cirka 15 minuter.
- Använd en stavmixer för att göra soppan helt slät. Tillsätt matlagningsgrädden och låt soppan koka upp.
- Smaka av med salt, peppar och pressad citronjuice för en extra frisk smak.
Tips
- För en vegansk version, byt ut smöret mot olivolja och använd en växtbaserad grädde.
- Om du föredrar en tjockare soppa, minska mängden vatten något.
- Servera med en skiva rostat bröd för en komplett måltid.
Vanliga frågor och svar
- Kan jag förbereda soppan i förväg?
- Ja, soppan kan förberedas och förvaras i kylskåpet i upp till tre dagar. Värm upp den försiktigt på spisen innan servering.
- Vilken typ av pumpa passar bäst?
- Butternutpumpa är ett utmärkt val på grund av sin söta och nötiga smak, men andra sorter fungerar också bra.
